Nunca na minha vida tinha experimentado um Soufflé. Aliás, fiz esta receita sem imaginar sequer o final! Não tinha ponta por onde pegar, não sabia como o produto ficava no final, não sabia como era a sua textura e o seu sabor! Mas mesmo assim, quando se me mete algo na cabeça, tenho que fazer, quer dê certo, quer dê para o torto!
Arranjei pequenas forminhas de barro, super giríssimas e super baratas no supermercado e já foi meio caminho andado para começar!
Não sei se é rumor ou se é mesmo verdade, que quando os Soufflés saem do forno "abatem" com o barulho... Já vi em filmes e não conheço ninguém que me saiba dizer a resposta. De qualquer das maneiras, pouco barulho em minha casa é impossível e abatam ou não, são uma delícia na mesma!
Ingredientes:
- 50 g de açúcar
- 2,5 dl de leite
- 50 g de margarina
- 40 g de farinha
- 1 limão (sumo e raspa)
- 3 ovos
- Açúcar em pó para polvilhar
Comece por separar as gemas das claras e bater estas ultimas em castelo bem firme.
Aqueça o leite num tacho e adicione o açúcar quando já estiver quente. Derreta a margarina no leite e polvilhe a farinha, incorporando-a. Deixe cozer suavemente, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
Retire este preparado do lume, adicione-lhe o sumo e a raspa da casca do limão e as gemas e envolva tudo muito bem. De seguida, incorpore as claras em castelo no preparado.
Por fim, deite este preparado em pequenas formas de soufflé, previamente untadas com margarina e leve a cozer em forno médio, pré-aquecido, durante cerca de 25 minutos.
Sirva morno ou frio polvilhado com açúcar em pó.
Esta receita rende 6 doses.
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